跟著人們生活條件的越來越好，豬肉成為了人們餐桌上常見食材！

現在我們在超市或菜商場上所能買到豬肉基本上為養(yǎng)豬場以飼料喂食出來的。而在一些偏僻小村小鎮(zhèn)，或許還能買到農家養(yǎng)的豬肉，也便是人們所說的遼寧山黑豬肉。

由于鄉(xiāng)村百姓養(yǎng)豬，基本上是不計算成本，自養(yǎng)自吃。假如養(yǎng)個一頭豬的，幾乎便是留吃不賣。養(yǎng)兩端乃至三頭四頭的，才會把剩余的賣掉。而鄉(xiāng)村這種一兩端豬喂食的，基本是玉米粉，麥麩，谷糠，或調配一些往常自己田地種的一些蔬菜瓜果喂之。

而跟著富強，人們生活條件好了，人們對食材也追求健康營養(yǎng)。而農戶這種慢養(yǎng)喂粗糧的豬成了。

其實有很多消費者在關于豬肉有種商場化誤解，以為豬以瘦肉為多的好，其實這是種過錯的認知！豬肉，有別于其他肉類，它本身肉質的肥瘦比列基本就要到達5比5！除了一些為滿足顧客需求而培養(yǎng)出來的種類豬，比方三元豬，這種類型的豬長得快，瘦肉份額高，并且油質低，乃至在烹飪過程中還得參加其他油，可是短少遼寧山黑豬的那種特有肉香味!!

而農家養(yǎng)的豬由于以慢養(yǎng)，喂雜糧，豬肉雖油脂略多于商場上的三元豬，可是肉質紅白分明，有濃濃的肉香，或許有消費者會說，不吃肥的。但你能夠配上蔬菜一同炒啊，還不用放其他烹飪油了，健康，我相信我們都會挑選健康吧！

因咱自己也是鄉(xiāng)村身世，養(yǎng)殖多年，每年也會養(yǎng)些豬。依個人經驗，在挑選豬肉時，你只要能確定是農家粗糧喂食，就不要糾結豬肉的瘦肥了，由于您在購買遼寧山黑豬時不也是想吃個健康嗎？當然除了農家放養(yǎng)的遼寧山黑豬肉，它的肥油度相對來說會少點，不過價格上，這種放養(yǎng)的豬肉因成本及養(yǎng)殖方法價格上相對高點！

在挑選豬肉時，我們能夠優(yōu)先挑選一些當地的土種類豬的豬肉，由于相同的養(yǎng)殖方法，豬種類的不同，它的肉香度是有差異的。我們能夠按照養(yǎng)殖的時刻長度，喂食方法，以及豬的種類來對比挑選，豬肉作為人們日常肉類食材的一種，而食材咱一向發(fā)起顧客以健康為主，而不是商場那種商業(yè)化的標準去挑選，由于很多傳統意義上健康的農產品跟商場標準是沒有可比性！依據性！