遼寧山黑豬是中國(guó)國(guó)內(nèi)土生土長(zhǎng)的品種，生長(zhǎng)期慢，體重偏低，所以在上世紀(jì)末西方白豬大舉進(jìn)入中國(guó)后，數(shù)量驟減。但是在李時(shí)珍的本草綱目中就專門記載了，黑豬各個(gè)部位不同的價(jià)值，彌足珍貴。傳統(tǒng)白皮豬的養(yǎng)殖方法會(huì)發(fā)生大量的污染，隨著國(guó)內(nèi)環(huán)保的發(fā)展，健康環(huán)保的飼養(yǎng)黑豬會(huì)變得主流起來。

遼寧山黑豬——東北民豬，東北地區(qū)的當(dāng)?shù)刎i種，有大（大民豬）、中（二民豬）、小（荷包豬）三種類型。具有產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、抗寒、耐粗飼的長(zhǎng)處。東北民豬是華北豬種，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，大理石紋散布均勻，肉色鮮紅，給人口感細(xì)膩多汁，色香味俱全，以產(chǎn)仔量高，抗病強(qiáng)、耐畜飼、雜交效果顯著而聞名。東北民豬的長(zhǎng)處就是肉質(zhì)好。第二個(gè)長(zhǎng)處是抗寒性強(qiáng)，第三個(gè)長(zhǎng)處是繁衍性能好。從科學(xué)視點(diǎn)上來講，對(duì)肉風(fēng)味起到關(guān)鍵作用的氨基酸有：蘇氨酸、丙氨酸、賴氨酸、半胱氨酸，以及核苷酸。而東北民豬豬肉的這些物質(zhì)的含量明顯高于其他豬種。

遼寧山黑豬——東北民豬在240日齡左右體重約為100公斤，一般情況下來講，平均日增重一斤多，每增重1公斤大概消耗飼料4公斤。假設(shè)體重100公斤屠宰，屠宰率一般是75%左右。

遼寧山黑豬——東北民豬 3～4月齡即有發(fā)情體現(xiàn)。母豬發(fā)情周期為18～24天，持續(xù)期3～7天。公豬或許母豬6～8月齡，體重50～60公斤即開始配種，成年母豬受胎率一般為98%，妊娠期為114～115天，窩產(chǎn)仔數(shù)14頭左右，成活比例高，弱仔數(shù)少。